Чайная посуда из Китая: что нужно иметь новичку

chajnaya posuda iz kitaya chto nuzhno imet novichku Туризм

Ритуал дегустации и прикосновения к чайному напитку, Кунг-фу Ча, — это китайская традиция чайной церемонии, которая в той или иной интерпретации распространилась по всему миру. Культура чаепития восходит к династии Мин. В конце 14 века чай варили из отборных цельных сушеных листьев для императорской семьи, в то время как представители среднего класса и менее обеспеченные семьи варили чай в брикетах или использовали сырье из мелких листьев.

Культура проведения чайной церемонии

Высшее искусство чаепития состоит из четырех вещей:

  • Оценка цвета настоя;
  • Форма листа;
  • Вкусовое восприятие;
  • Вдыхая аромат.

Чаепитие имеет особое значение для китайцев — во время этого процесса поглощаются силы Инь и Ян. Философия церемонии — не спешить, а прислушиваться к своему внутреннему голосу, ощутив таким образом вкус напитка и его бодрящую силу. Этот подход похож на медитацию.

Также важно уделять внимание мельчайшим деталям при приготовлении и употреблении чая. Помещение, куда приглашаются гости, должно иметь минимальную мебель. Все пространство отведено под чайный столик и бамбуковые циновки вокруг него.

Хозяин или чайник должны знать и уважать все нюансы церемонии, в том числе ее глубокий смысл. Во время ритуала он не только наливает чай, но и присоединяется к беседе, следя за тем, чтобы она проходила спокойно.

Какая посуда понадобится

Чайный лист заваривают много раз — это основное правило. С самого начала традиции процесс пивоварения развивался, создавая новые способы пивоварения. В разных провинциях Поднебесной используется разная кухонная утварь. Во времена династии Тан существовала даже книга «Чайный канон», в которой говорилось, что для традиционного чаепития по всем правилам необходимо около 24 предметов.

Основная роль отводится сосуду, в котором заваривается чай. Чайник или гайвань в современной интерпретации может быть изготовлен практически из любого материала — глины, керамики, фарфора, прочного стекла и нефрита.

Глиняные изделия сохраняют тепло надолго. Из фарфора можно заваривать все виды чая, которых насчитывается более 100. Керамические чайники имеют толстые стенки. Из них заваривают пуэр. Выбирая материал для основного элемента, помните, что другие элементы должны гармонировать с ним по стилю, дизайну и цвету.

  1. Гуайвань — это буквально чашка с крышкой. Изначально этот атрибут предназначался для индивидуального использования. Позже в нем варили напиток и разливали по чашам.
  2. Китайский чайник стал напоминать кувшин и только спустя столетия принял известный нам вид. Особой известностью пользовались изделия из исинской глины, в которых проявлялись все достоинства того или иного чая. Однако из-за пористой структуры, благодаря которой материал поглощает ароматы, в чайнике Исин можно было заваривать только один вид чая.
  3. Чайник, чаша, чабай, емкость, в которой пьют напиток, имеет объем от 20 до 50 миллиграммов. Небольшой размер объясняется тем, что чай заваривается около 10 раз для получения полного вкуса. Используя чашку на 50 миллиграммов, вам нужно будет выпить в среднем около полулитра за всю церемонию.
  4. Чахаи — необязательный, но важный предмет. Его используют для разлива заваренного напитка, а затем для наполнения чашек, чтобы гости могли наслаждаться чаем такой же крепости.
  5. Чайный стол необходим для чистоты процесса заваривания, так как при ополаскивании кувшина чайные капли могут пролиться. Современные столы оснащены специальным сливом.
  6. Вместо стола можно использовать пруд с чаем, в который наливается вода. Этот атрибут также служит нагревателем чайника.
  7. Чахо — это традиционное блюдо в форме тарелки, которое используется для ознакомления с чайным листом. Он используется для измерения точного количества настоя.
  8. Кухонное полотенце — необязательный, но очень полезный предмет. На него можно ставить горячие предметы, протирать чайник и дно поданной гостю чашки.

Помимо основных предметов, есть еще щипцы для сбора настоя, стаканы для вдыхания аромата, украшения и многое другое.

Традиционный способ заваривания чая

Для Китая очень важны традиции. Классический способ заваривания чая проходит в несколько этапов.

  1. Перед наполнением чайника вся посуда нагревается. Налейте в кастрюлю горячую воду, примерно на треть. Затем кастрюлю ополаскивают и осушают.
  2. Затем в заварочный узел наливают горячую, но не кипящую воду, заливают необходимым количеством заваренного чая и практически сразу сливают, смывая тем самым частицы пыли с листьев.
  3. Второй заваренный чай готов к употреблению. Чайный мастер наполняет высокие бокалы своих гостей примерно на треть напитка. Сначала они вдыхают его, а потом пробуют на вкус.
  4. Каждое последующее заваривание занимает не более 30 секунд. С каждым разливом чай становится слабее, но раскрывает свои новые вкусы.

Современный способ заваривания чая

У современного человека время ограничено, поэтому существует упрощенный способ заваривания чая из Китая. В продаже есть специальные приспособления, заварные стаканы или колбы с ручками, которые удобно держать. Такие конструкции имеют дополнительные внутренние заварочные емкости. После заваривания блюдо вынимают и разливают по чашкам чай.

Типот Гунфу — последнее изобретение любителя чая. Это заварочный чайник, состоящий из двух частей, с тазом и ситечком, в которое наливается настой. Затем заливают водой и накрывают крышкой. Когда время истекло, вы нажимаете кнопку, и заваренный чай сам стекает в чайник.

Эргономичным и практичным предметом нового поколения является дорожный гайвань. Эта конструкция, равная по объему чайнику, оснащена кувшином и ситечком.

Подведение итогов

Чайник может быть любой конфигурации. Современные модели подходят для работы и путешествий, но для домашнего использования лучше использовать изделия из глины. Цель чаепития у всех разная, но на родине чая это очень важно.

В современном Китае, где ритм жизни очень беспокойный, эта традиция несколько изменилась. В выходные принято приглашать старших родственников в кафе или ресторан и угощать чаем. Правильно за них платят.

Такое действие имеет смысл не только в повседневной жизни, но и на праздниках. Ни одна свадьба не будет полноценной без традиционного чаепития. Этот напиток молодожены дарят родителям в знак уважения. Церемония на церемонии также необходима, чтобы познакомиться с родственниками с обеих сторон в процессе.

Во время ритуала старшее поколение передает свои знания и опыт молодому поколению, что очень важно в каждой стране. Возможно, это станет традицией и в вашей семье, когда вы освоите простые манипуляции.

Портал Корея
Добавить комментарий