Невероятная популяризация азиатской кухни, все чаще заставляет наших соотечественников задумываться о том, как правильно держать китайские палочки для еды, чтобы не удивлять окружающих. В конце концов, то, что азиатские люди учатся с раннего возраста европейцам, иногда уступает китайской грамотности.
Немного истории
История создания палочек для еды, как и вся история Поднебесной, уходит корнями в далекое прошлое. Первые упоминания о таких оригинальных столовых приборах встречаются в рукописях, датируемых 3 тысячелетием до нашей эры. Легенды гласят, что своим появлением палки обязаны человеческой нетерпимости.
Не желая ждать, пока остынет любопытство, страстные китайцы были вынуждены схватить его первым найденным предметом. Это был порыв обычного бамбука. Конечно, исторический прототип мало чем напоминал своего современного аналога. Это был кусок бамбуковой веточки, разрезанный пополам и согнутый пополам — такие щипцы использовались древними поварами при приготовлении пищи.
Согнутая пополам ветка бамбука превратилась в два отдельных фрагмента. Прошло несколько тысячелетий, прежде чем они попали из кухни на столы местной аристократии. Раньше столовые приборы использовали только избранные. Только на рубеже VII и VIII веков н.э. Палки, которые в Среднем царстве назывались куай-цзы, вошли в разговорный язык.
Из чего делают китайские палочки
Но для изготовления палочек используют не только бамбук. Также они используются:
- Слоновая кость;
- сандаловое дерево;
- пластик;
- драгоценные и полудрагоценные металлы;
- Благородное дерево.
Декоративные китайские палочки для еды сочетают в себе функциональность и эстетику. Это не обычные предметы быта, это произведения искусства. Инкрустированные драгоценными камнями или расписанные в лучших традициях китайской живописи, они являются искусством Востока. Об этом свидетельствуют фотографии коллекционных предметов.
Одноразовые деревянные столовые приборы, известные как weisheng kuaiji, обычно подают в ресторанах. Дизайн этих палочек прост и неприхотлив, поэтому декоративной ценности они не имеют. Палочки для еды Weisheng kuai имеют неполный край на утолщенной основе. Перед едой вэйшэн куайдзи следует разделить на две части, а затем съесть рис, суши или лапшу.
Японские палочки для еды, называемые хаши, прибыли в Страну восходящего солнца намного позже, чем в Китай. Япония не приобретала столовые приборы до 500 года нашей эры.
Как есть китайскими палочками инструкция
В последние годы у других стран мира появилось огромное желание приобрести такие необычные столовые приборы. В основном это связано с необычайной популярностью азиатской кухни. Суши и роллы, которые всего несколько десятилетий назад считались экзотическими блюдами, теперь навсегда вошли в рацион современного европейца.
Практика держания палочек
Хотя существуют общепринятые правила, которым нужно следовать, когда учишься «пользоваться» палочками для еды, от импровизации не отказались.
Можно провести простую аналогию с письмом. В первом классе мы все учимся правильно держать биро. Все мы учимся писать каждую букву под правильным углом. Но каждый очень быстро вырабатывает свой индивидуальный стиль письма. Обратите внимание на то, как ваши друзья или знакомые держат карандаш и ручку, и вы будете удивлены, увидев, что в этом положении мало что осталось от того, чему нас учили в начальной школе.
То же самое и с куази. Чтобы избежать дискомфорта во время еды, вам следует попытаться найти наиболее удобное для вас положение на цыпочках, прежде чем научиться держать палочки для еды.
- Для этого возьмите в правую руку нижнюю палку так, чтобы ее утолщенный конец оказался на стыке большого и указательного пальцев, буквально выступая на 2-3 см, и закрепите. Уложите свободный край у основания ногтевой фаланги. Если все сделано правильно, он будет надежно заблокирован, а указательный и безымянный пальцы будут полностью свободны.
- На данном этапе, это хорошо, чтобы вращать пальцы, убедившись, что палочка сжатого остается неподвижной, а мизинец не высовывается.
- После успешного завершения первого этапа, вы можете перейти к следующему. Чтобы сделать это, поместите палочку над средним и указательным пальцами, а затем нажмите на него пальцем.
- Отрегулируйте положение китайского Куая друг друга. Нижняя должна распространяться только 0,5 см от поверхности руки. Это гарантирует идеальное позиционирование заостренный край пищи захвата и позволяют держать палочки для еды, вероятно, даже самые маленькие кусочки. Определитель виртуозности является способность собирать советы зерна риса.
Учебное пособие с фотографиями и шаг за шагом видео темы поможет прояснить путаницу.
Правильное пользование палочками
Китайская традиция предполагает, что на столе является общим тарифом, с которым все участники поставили свою тарелки еду. Там нет ничего особенного, но стоит помнить несколько деталей. Ты не должен:
- смешение в поисках пищи вкусной части;
- сбор пищевых продуктов из общей плиты с помощью палочки для еды, используемой;
- вращать дубинкой по тарелкам, чтобы выбрать, где начать трапезу;
- оставить кусок пищи на общей плите, когда вы касаетесь ее; убедитесь, что вы едите;
- перемещение пластины с палочками.
Следует также обратить внимание на положение рук и рук во время еды. Обратите внимание, как вы принимаете пищу из общей посуды. Пальцы должны быть направлены вниз стержень вертикально вниз и руки параллельно поверхности стола.
Когда вы закончите еду, не вешайте Kuaiji на тарелку. Такой шаг а будет восприниматься как признак неуважения. Лучше положить на пластину Kuai ци называется hashioki.
Выбор правильных палочек
Но не только правильное положение палок в пальцах определяет степень комфорта во время еды. Важное значение имеет также размер. Для работы проворно кусочков пищи, отношение длины к длине пальцев сами прилипает, называется Kuaiji должно быть как можно дольше.
- В ресторане подают всем клиентам палке длиной 23 см. Это идеальный размер для человека среднего роста, и размер его стороны часто пропорциональна длине. Следует помнить, что китайцы гораздо лучше, чем у европейцев. Поэтому большой представитель сильного пола славянская нация таких палок может быть слишком мал.
- Но для руки маленькой женщины вполне подходящая длина 21 см.
- Для детей до 3-х лет составляет идеальный размер 13 см до 4-х лет увеличивается до 14 см. В возрасте 13 лет, дети могут уйти до двадцати сантиметров.
Чтобы узнать, какой размер необходим для каждого случая,
- Линейка, измерить расстояние от большого пальца до указательного пальца;
- Умножить полученное расстояние в полтора раза;
- Будет ли результат умножения требуемой длины.
Этикет и табу, связанные с палочками для еды
Несмотря на то, что китайцы едят более демократичными, чем консервативные японские и иностранцы, желающие простить мелкие недостатки и смущающие недоразумения, это не помешает вспомнить основные правила поведения и традиции за столом, особенно если вы планируете путешествие в такой удаленная страна.
- остатки пищи Bonding придерживаться в качестве импровизированной вилки категорически неприемлемо. Лучше попросить обычный столовый прибор.
- Это неприемлемо тыкать рис с палочками, который обычно сопровождает погребальные обряды и не подходит для светского приема пищи.
- Не стучите его на тарелку в надежде привлечь внимание официанта. Этот жест характерен для уличных попрошаек, но не для уважающего себя человека.
- Даже во время горячей дискуссии за стол не следует жестикулировать или использовать палочки в качестве руководства, и тем более направить их к человеку или объекту.
- Некоторые китайские люди позволяют себе съесть с отрывками из «палки в палку», но лучше сразу искоренить эту привычку. Японская традиция допускает такую деятельность только во время похоронной церемонии.
Как китайцы едят суп
Не только второй курс известен своей азиатской кухни. Также очень популярны разнообразные супы, похлебки, лапша и даже квадраты.Первые блюда, часто называемые миссито, также едят с куайдзи.Сделать это:
- Миску с едой берут в руку и удерживают всем весом в области груди;
- сначала запить отвар медленными глотками;
- Затем используйте палочки для еды, чтобы съесть твердые ингредиенты.
В некоторые супы принято добавлять специальные фарфоровые ложки.В этих случаях процесс упрощается и становится идентичным супу, который мы привыкли есть.
Заключение
Научиться пользоваться куази совсем не сложно.В Китае даже маленькие дети умело едят палочками, эффективно используя мизинцы.Все, что вам нужно, — это немного терпения, регулярные упражнения и образец для подражания.
