Фунчо сравнительно недолго находится на столах российского потребителя, но уже успел завоевать множество поклонников своим необычным вкусом и внешним видом. Многие называют лапшу «стеклянной» из-за ее особенности: при приготовлении она становится прозрачной. Лапша производится с помощью специального процесса, в котором для производства этой тонкой крахмалистой рисовой лапши используется крахмал из азиатских бобов маш, сладкого картофеля, картофеля, маниоки или канны. Они сочетают в себе легкий и насыщенный вкус, что делает их идеальными как для повседневных семейных трапез, так и для особых случаев.
Как вкусно приготовить фунчозу дома
Этот необычный продукт азиатской кухни довольно легко приготовить самостоятельно. Фунчо можно отваривать или жарить, в зависимости от рецепта. Секрет приготовления в том, чтобы макароны не пережарены, так как они теряют свои качества и становятся мягкими и липкими. Их уместно довести до легкого хруста, а показатель готовности — иметь характерную прозрачность.
Готовое блюдо подавать с острыми, острыми или сладкими соусами, овощами, кусочками жареного мяса, птицы или яиц. Обычно грибы добавляют в салаты, холодные закуски, а также используют для приготовления первых или вторых блюд. Его давно оценили сторонники правильного питания за счет малой калорийности готового продукта при отличной сытости, а богатство оригинальных рецептов позволяет открыть для себя необычный вкус хрустящей пасты.
Жарим
Чтобы приготовить вкусную фунчозу, обжаренную в домашних условиях, необходимо выполнить два условия:
- Перед жаркой лапшу необходимо замочить. Для этого залейте его кипятком и оставьте на 5-6 минут.
- Промыть в холодной воде и обжарить на горячей сковороде с 1 чайной ложкой растительного масла еще 5 минут.
Перед подачей посолите и поперчите пасту, затем слейте излишки масла. Обжаренные макароны выложить на бумажное полотенце или салфетку на несколько минут.
Варим
Правильно приготовленный фундук обогатит вкус практически любого блюда. Однако обязательным условием является правильное приготовление. Если лапша меньше 0,5 мм, ее не варят, а просто заливают кипятком и тушат 5 минут, затем заливают. Более толстую азиатскую лапшу готовьте так же, как обычную лапшу. Достаточно 3 минут, затем слейте воду. Чтобы правильно приготовить стеклянную лапшу, в кипящую воду добавляют 1 столовую ложку растительного масла на литр воды.
Если мы используем пасту из скрученных орехов в форме вертела, готовим ее немного иначе:
- Шпагат перевязывается общей нитью, чтобы он не распутывался.
- В глубокой кастрюле вскипятите воду, посолите по вкусу и добавьте макароны.
- Варить 4 минуты, затем откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой.
Когда стечет лишняя жидкость, снимите с нити моток и обрежьте его до нужной длины.
Салаты с фунчозой
Азиатская кухня подарила миру множество рецептов кристаллической лапши, полюбившейся многим за простоту приготовления, неповторимый вкус и интересный внешний вид. Сделать из него блюдо может любой желающий, но для первого раза лучше найти рецепт с фото, где описание максимально полное. В качестве грибной добавки можно использовать свинину, говядину, курицу, индейку, морепродукты и практически любые овощи, а специальный соус добавляет специи и аромата.
С креветками
В качестве закуски к праздничному столу прекрасно подойдет легкое блюдо с тигровыми или королевскими рачками. Он не только удивит гостей, но и подчеркнет изысканный вкус хозяйки.
- фундук — 0,1 кг;
- очищенные креветки — 20 шт .;
- морковь — 1-2 шт .;
- лук репчатый — 1 шт;
- сладкий перец — 1 шт;
- чеснок — 1-2 зубчика;
- острый перец чили или халапеньо — 1 шт;
- тертый имбирь — 2 столовые ложки;
- лимон — 1 шт;
- рыбный бульон — 1 столовая ложка;
- сахар — 1 ст .;
- Кунжутное масло — 1 ст.
Выдавите зубчики чеснока для соуса вместе с корнем имбиря, нарезанным острым перцем, бульоном, сахаром и маслом. Выдавите в смесь лимонный сок и добавьте креветки, которые варились в течение 5 минут.
На раскаленной сковороде обжарить нарезанные овощи и добавить в маринад.
Сварить лапшу, добавить в салат и отставить на 15 минут, после чего блюдо готово к употреблению.
С овощами
На приготовление грибного салата с овощами уйдет некоторое время, но результат того стоит.
Для приготовления классического китайского салата вам понадобится:
- лапша прозрачная — 0,2 кг
- красный перец — 1 шт;
- один огурец;
- морковь — 2-3 шт .;
- чеснок — 1 зубчик;
- кинза — небольшой пучок;
- соевый соус — 1 ст .;
- рисовый винный уксус — 1 столовая ложка;
- кунжутное масло — 1 ст.
Первое, что нужно сделать при приготовлении этого блюда, — это перемешать заправку, что придаст всему блюду неповторимый аромат. Для этого выдавите через пресс зубчик чеснока, измельчите зелень и смешайте их с маслом, уксусом и соевым соусом.
Отварить макароны в кипящей подсоленной воде до мягкости, процедить, промыть под краном и добавить в маринад.
Нарезать овощи тонкой соломкой и положить в салат. Полученное блюдо поставьте в холодильник на 2,5 часа, чтобы оно пропиталось.
С курицей
Насыщенный вкус этого насыщенного и вкусного азиатского салата поразит даже истинного гурмана.
- фундук — 0,2 кг;
- филе куриной грудки — 0,5 кг;
- грибы — 0,4 кг;
- сладкий перец — 1 шт;
- красный лук — 1 шт;
- помидоры черри — 0,3 кг;
- чеснок — 3 зубчика;
- соус терияки — 3 столовые ложки;
- масло растительное — 1 ст .;
- семена кунжута — 1 ст.
- поваренная соль;
- молотый черный перец.
Грибы, курицу и лук нарезать небольшими кусочками. В хорошо разогретую сковороду налить растительное масло, всыпать грибы и жарить 7 минут. Добавить лук и варить еще 5-7 минут. В полученную смесь добавить курицу, тушить около 5 минут. Приправить солью и перцем по вкусу, добавить разрезанные пополам помидоры и мелко нарезанный болгарский перец. Тушите овощи около 10 минут, а затем снимите с огня.
Отварить вермишель и промыть под холодной водой.
В салатнице смешать лапшу, теплую курицу и овощи, посыпать кунжутом и залить соусом терияки. Через 5-10 минут салат готов к подаче.
Первые блюда
В китайской кухне есть масса рецептов, в том числе подробные фотографии с фотографиями о том, как приготовить вкусное первое блюдо из фунчо. Не требует особых кулинарных навыков, а большинство необходимых ингредиентов всегда можно найти в холодильнике. Его также можно приготовить в качестве легкого ужина для людей, заботящихся о своем здоровье, поскольку он низкокалорийный, легко усваивается и обеспечивает длительное питание. Основа может быть любой: такой суп можно приготовить в домашних условиях на мясном, рыбном или даже овощном бульоне, адаптируя под себя базовый рецепт и добавляя в качестве эксперимента разные овощи.
Суп с курицей
Классический рецепт такого блюда можно есть даже при строгой диете: всего 35 килокалорий на 100 мл готового продукта.
Для приготовления вам понадобятся:
- филе куриной грудки — 300 г;
- картофель — 400 гр;
- фундук — 150 гр;
- 1 луковица;
- морковь — 2-3 шт .;
- петрушка — 1 пучок;
- поваренная соль;
- черный перец.
Вылейте около 2,5 литров в большую кастрюлю с водой, добавьте нарезанную курицу и тушите 30 минут. По истечении положенного времени добавить нарезанный картофель, лук, морковь и варить около получаса. В почти готовое блюдо добавить фунчозу, специи и зелень, варить около 5 минут, затем снять с огня. Особенно вкусен этот суп с гренками, натертыми с чесноком и сметаной.
Соус для фунчозы
Стеклянная лапша, приготовленная в домашних условиях, имеет особый соус, который делает ее вкусной. Он придает хрустящим китайским пельменям надлежащий аромат и раскрывает все вкусовые качества, за которые их так любят во многих странах. Маринад может представлять собой комбинацию измельченного чеснока, кунжутного масла, соевого соуса и зелени. Этот соус можно разбавлять овощами (морковь, зеленый лук, огурцы), лимонным соком, специями (карри, красный или черный перец, семена кунжута, семена горчицы), корнем имбиря и даже медом. Вы можете заменить кунжутное масло оливковым или растительным маслом, а в качестве приправ использовать петрушку или кориандр. Самое главное, чтобы соус имел яркий, насыщенный вкус и аромат с оттенком специй, что придает блюдам из риса и фундука неповторимый шарм.
Традиционный вариант
Заправку из имбиря, наиболее популярную в странах Азии, можно приготовить для салатов с рисовой лапшой.
- гриб — 0,25 кг.
- огурец — 4 шт;
- помидор — 1 шт;
- кукуруза — 2 шт;
- стебель сельдерея — 2 шт;
- корень имбиря — 1 шт;
- чеснок — 3 зубчика;
- соевый соус — 2 столовые ложки;
- мед — 2 ст.
- лимонный сок — 2 столовые ложки;
- масло растительное — 1 ст .;
- перец красный молотый;
- поваренная соль.
Огурцы нарезать тонкими кольцами, посыпать солью, перцем и сбрызнуть 1 чайной ложкой меда. Слегка помассируйте и оставьте на некоторое время для впитывания. Корень имбиря натереть на терке и смешать с соевым соусом, лимонным соком, солью и оставшимся медом. Отрежьте кукурузные зерна от початков и слегка обжарьте их с сельдереем и измельченным чесноком, добавив немного масла.
Макароны отварить и вымыть, выложить на сковороду с овощами, полить заправочной смесью и посыпать кусочками маринованного огурца и мелко нарезанного помидора. Тушить на слабом огне 2-3 минуты, после чего блюдо готово к подаче.
Подводим итог
Популярная в азиатских странах рисовая лапша довольно проста в использовании и для ее приготовления не требуется особых навыков. Но в сочетании с пикантной заправкой оно становится необычным блюдом, которое украсит не только дневное меню, но и праздничный стол. Хрустящий и полупрозрачный, он подходит для создания разнообразных салатов, а также для подчеркивания вкуса первого или второго блюда.
