Мясо — это любимый пищевой продукт, который присутствует на традиционной кухне почти в каждой нации в мире. Жареные, вареные, копченые, ароматизированные специи, в сочетании с различными дополнениями, в каждой стране имеют свой уникальный вкус и запах. Китай не является исключением. Китайское мясо с овощами — это пряное, наполнение и очень вкусные блюда, обычно пряные или кислотные с легко узнаваемым красным оттенком, как вы можете видеть на рисунке (ссылку). Он приготовлен по всему штату, из различных правил, все из которых легко воспроизвести и иметь свои небольшие особенности.
Говядина по-китайски: рецепты
Есть много рецептов для приготовления телятины в азиатской кухне. Все они основаны на мелко нарезанном мясе и свежей сочных овощах, которые жарены на сковороде со специями, специями и острыми специями. Вот несколько из них.
С овощами
Этот рецепт на китайской говядине является одним из самых доступных и универсальных, потому что мясо лучше всего связано с овощами, которые пропитаны соком и дают незабываемый и приятный вкус, который мы хотим увидеть в результате приготовления пищи. Подготовка все Дания занимает не более часа. Необходимые ингредиенты:
- 1 острые перцы, предпочтительно красные;
- 450 гр. говядина (не свиная);
- 1 средняя связка зеленого лука;
- 2 маленьких ломтика лука;
- 2 свежих огурцы;
- 2 длинные моркови;
- 1 цуккини;
- 25 г масла с семенами кунжута;
- 3 гвоздики чеснока;
- 80 г Соевый соус;
- 100 г. подсолнечное масло;
- 1 корень имбиря;
- 1-2 столовые ложки уксуса;
- Соль, по вашему вкусу.
Рецепт говядины в китайском стиле с овощами прост:
- Кусок мяса должен быть нарезан дольшами (как он выйдет, но худой лучше), возьмите их с кухонным молотком, а затем нарезать посты;
- Подготовьте маринад — для этой цели постучите на имбирную терку, раздавленную острыми перцами и смешаться с уксусом и соевым соусом;
- Затем налейте маринад готовую говядину и оставьте на 30-40 минут, чтобы улучшить хорошо;
- Подготовьте овощи: порезать чеснок, нарезать лук на диски, цуккини, морковь, вырезать огурцы на фракциях полос;
- После того, как время, необходимое для впитывания мяса, мы берем сковороду с подсолнечным маслом и жаркой говядиной;
- Мы добавляем луки и морковь и готовить на 3-4 минуты, а затем добавить цуккини и готовить в течение нескольких минут;
- Наконец, добавить огурцы, чеснок, немного кунжутное масло и половину кучу нарезанного зеленого лука;
- Продолжайте отопление в течение 60 секунд, а затем удалить из горелки;
- При подаче, посыпьте вторую половину свежего фонари.
Лучшее дополнение к этому блюдо с соусом — рис или паста.
В соевом соусе
Китайское мясо в соответствии с этим положением требует много ингредиентов, но результат настолько деликатный и пряный, что оправдывает все трудности в выборе продуктов. Все этапы приготовления занимают не более часа. И да, нам нужно:
- 20-30 г соевого соуса;
- 0,7 кг говядины;
- 1 баклажан;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 корень имбиря;
- 1 пучок зеленых лампочек и несколько веток свежего кориандра;
- 100 г крахмала;
- уксусная кислота;
- 1 кусок. Rądkiew daikon;
- 5-8 столовых ложек высушенного испанского хереса;
- 0,5 чайных ложек острых перцев;
- 2 ветки Баджан.
- Разрежьте мясо на тонкие полосы. Для этого лучше всего их немного заморозить;
- Поместите полоски мяса в глубокую посуду и полейте достаточным количеством соевого соуса и сухого хереса, стряхивая сверху крахмал;
- Затем все тщательно и аккуратно перемешайте вручную, чтобы крахмал покрыл каждый кусок мяса;
- Чеснок и имбирь нарезать небольшими полосками, перемешать и добавить 1/2 измельченного острого перца;
- Баклажаны нарезать соломкой, переложить в отдельную посуду и слегка посолить;
- Возьмите сковороду, налейте в нее немного подсолнечного масла, дождитесь, пока оно нагреется до 80 градусов, затем бросьте на нее кусочки говядины и слегка обжарьте, пока они не поменяют цвет, затем шумовкой переложите их в отдельный , чистый контейнер;
- На масло, на котором уже обжарилось мясо, выложить тарелку имбиря, чеснока и паприки и обжаривать при помешивании 2-3 минуты;
- По истечении этого времени добавить выжатые баклажаны и варить еще 5-6 минут;
- Налейте в горячую сковороду немного соевого соуса, перекусите хересом, водой и добавьте звездочку ароматного бадиана;
- Доведите смесь до кипения и только потом добавьте дайкон. Варите все на медленном огне несколько минут;
Слово предупреждения! Если масса очень жидкая, добавьте несколько столовых ложек разведенного в воде крахмала, блюдо не должно превратиться в жидкий суп.
- Выложите мясо на овощи, сбрызните соевым соусом и хересом, добавьте кунжутное масло, чтобы оно стало блестящим. Все перемешать и тушить 5-10 минут;
- Когда блюдо будет готово — достаньте из духовки и посыпьте нарезанным зеленым луком для красивого вида и необыкновенного вкуса.
Подавать по-китайски с овощами и украсить отварным рисом, как показано на картинке (ссылка).
С болгарским перцем
Говядина по-китайски с паприкой — не только вкусное, но и красочное блюдо, которое стоит подать на праздничный стол. Для его приготовления нужно подготовить:
- 300 гр. фасоль в стручках;
- 600 гр. говядина;
- 3 перца (можно использовать разные цвета);
- 2 обычные луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- добавки: кунжутное масло — 20г, растительное масло — 12г, рисовый уксус — 30г, соевый соус — 100г;
- Сыпучие ингредиенты: — горчичный порошок, соль, перец молотый (черный и красный) — по вкусу, крахмал 120 г.
- Нарезать говядину (также свинину) небольшими ломтиками и приготовить маринад для замачивания мяса. Для этого смешиваем соевый соус, толченый чеснок, кончик ножа, черный острый перец и горчицу. Полить мясо соусом и оставить мариноваться не менее 35 минут;
- Затем все овощи промываем и чистим, нарезаем соломкой или кольцами. Затем измельчите чеснок;
- Затем промаринованное мясо обмазываем крахмалом и обжариваем на раскаленной сковороде 15 минут, затем кладем в термос;
- На этой же сковороде обжарьте сначала цветной перец, а затем лук в течение 2 минут;
- Добавьте их к приготовленному мясу;
- Затем обжарить фасоль и добавить к мясу;
- Приправить перцем и чесноком, сбрызнуть кунжутным маслом, хорошо перемешать и тушить 1-2 минуты.
Это вкусное блюдо без острого соуса не оставит равнодушным ни одного гурмана.
С имбирем и молоком
Если вы ищете настоящий способ приготовить китайское мясо, этот рецепт для вас. Молоко сделает говядину нежной и мягкой, а имбирь возбудит аппетит. Итак, возьмите:
- 300 грамм отборной говядины (свинину заменить невозможно);
- 3 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 2 красных луковицы;
- 20 мл. подсолнечное масло;
- 1 клубень корня имбиря;
- 125 мл. коровье молоко;
- 2 средних перца;
- 1 щепотка специй: соль поваренная, карри, перец черный молотый.
- Мясо нарезать тонкими ломтиками и обмакнуть в маринад на основе масла и традиционного соевого соуса. Тушить 20-30 минут;
- Перец и лук нарезать полукольцами, имбирь натереть на мелкой терке, чеснок измельчить (просто нарезать соломкой);
- Влейте масло в сковороду, а когда оно станет горячим, добавьте маринованное мясо и обжарьте его, пока оно не изменит цвет;
- Влить молоко и варить на среднем огне, пока молоко не испарится;
- Затем добавить имбирь, лук, перец и чеснок и обжарить мясо и овощи в течение 5 минут;
- По истечении этого времени заправить рассыпчатыми добавками и продолжать готовить 1 минуту.
Ваш вкусный кулинарный шедевр готов!Не помешает приготовить такое блюдо к праздничному столу или угостить семью на выходных!
Подведение итога
Китайская говядина с овощами — это несложное в приготовлении, острое и красивое блюдо, которое станет основным блюдом на любой вечеринке.Пряный, ароматный, почти всегда пряный — он полностью перенесет вас на Восток, открывая для себя новую китайскую кухню, которая обязательно понравится всей семье.