Китайские блюда из свинины

kitajskie bljuda iz svininy Туризм

Китайское мясо — это то, с чем должен познакомиться каждый любитель азиатской кухни. Удивительно, как наши восточные друзья усердно трудились над созданием необычной и аутентичной кухни. Кулинарные возможности безграничны, и вы легко можете придумать тонкий рецепт, который удовлетворит даже самых требовательных гурманов. Комбинации соусов и добавок идеально сочетаются со свининой — идеальны для запекания, тушения, маринования и запекания. Из этого мяса можно приготовить любое блюдо и он не испортит праздник.

Традиционная свинина по-китайски: рецепт пошаговый с фото

Чтобы приготовить этот классический рецепт, приготовьте следующие ингредиенты:

  • Полкило мяса.
  • Соевый соус, несколько столовых ложек уксусной эссенции.
  • специи по вкусу.
  • Две столовые ложки муки.
  • Томатная паста.
  • Два зубчика чеснока.
  • Один яичный желток.
  • Перец.
  • Зеленый лук.
  • Две чайные ложки крахмала.
  • Четыре столовых ложки сахара.

Алгоритм приготовления:

  • Отберите небольшие кусочки от куска мяса и снова переложите в подходящую посуду.

  • Добавьте к ним соевый соус, яйцо и муку.

  • Оставляем мариноваться на полчаса. Это сделает вкус суше.
  • Смочите вымоченную свинину смесью крахмала, муки и воды.

  • Обжарить на сильном огне на раскаленной сковороде и отставить.

  • В чистую холодную сковороду положите сахар, соевый соус, тушеные овощи, соль и другие специи.
  • Залить немного кипятком. Тщательно перемешайте до кипения, затем добавьте уксус и крахмал.

  • В приготовленный соус и паштет положить мясо и тушить несколько минут.

  • Выполнено! Подавать с любым гарниром, желательно с отварным рисом.

Популярные рецепты из свинины

С луком

Любители пикантного вкуса лука оценят это блюдо и захотят приготовить его заново. Для него возьмите:

Ингредиенты:

  • Полкило свинины.
  • Десять перьев зеленого лука (могут быть разными).
  • Сушеный молотый имбирь.
  • Крахмал.
  • Морковь.
  • Перец чили (вы можете пропустить их, если вам не нравится пряный вкус).
  • Чеснок (возьмите и дольки, и побеги чеснока).
  • Рисовый уксус.
  • Белое вино (по желанию).
  • Соевый соус и сахар.
  • Вода, масло для жарки, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезать ломтики небольшими полосками.
  2. Замариновать в соевом соусе, вине, уксусе, крахмале и имбире. Оставьте ненадолго в прохладном месте до полного впитывания.
  3. Тем временем на хорошо разогретой сковороде обжариваем морковь и добавляем к ней мясные полоски. Также рекомендуется посыпать имбирем для дополнительной сочности.
  4. Добавьте чеснок, перец чили и лук и готовьте еще минуту, постоянно помешивая.

С овощами на сковороде

Вкусное овощное блюдо для утоления голода несложно приготовить и полностью порадует родных и друзей во время вечеринки. Удобство этого варианта приготовления свиной корейки по-китайски в том, что можно уверенно добавлять любые овощи или исключать что-то из списка. Соблюдая технологию, вы обязательно получите отличный результат.

  • 350 граммов свиной шеи.
  • Морковь, сладкий перец, сельдерей, стручковая фасоль, тыква (количество по желанию можно варьировать).
  • Одна луковица.
  • Один зубчик чеснока (добавьте еще, чтобы вкус был более острым).
  • 55 миллилитров соевого соуса и рисового уксуса.
  • Крахмал, корень имбиря, сок лимона.
  • Яичный белок.
  • Соль и перец для вкуса.

Способ приготовления:

  1. Небольшие кусочки нежирной свинины замариновать пастой из лимонного сока, соевого соуса, имбиря, уксуса и крахмала в течение десяти минут. Некоторые повара добавляют в маринад немного цикория. Наконец, вытрите излишки салфеткой.
  2. Тем временем обжарьте лук, морковь, перец и другие овощи в небольшом количестве растительного масла.
  3. Обжарить мясо (с мукой, крахмалом и яичным тестом или без) с чесноком и оставшимся имбирем.
  4. Добавьте к свинине овощи и перемешайте несколько минут перед приготовлением. Дать закипеть под закрытой крышкой.
  5. За три-четыре минуты до окончания добавьте к свинине овощи и тщательно перемешайте все ингредиенты. Восточное блюдо прямиком из Китая готово!

Совет: для дополнительного вкуса посыпьте свинину тертым сыром и поставьте в духовку на пятнадцать минут. Сыр должен быть покрыт корочкой. Это любимое блюдо в Ростове-Вельках.

С ананасами

Экзотика — это то, что может напугать любую хозяйку на кухне, ведь вы можете нечаянно испортить как незнакомый ингредиент, привезенный из другой страны, так и мясо, к которому вы привыкли. Но приготовленная таким образом свинина будет настолько нежной и вкусной, что вы сразу забудете обо всех сложностях приготовления.

  • Чак стейк.
  • Ананасы (консервированные или свежие).
  • Картофельный или кукурузный крахмал.
  • Подсолнечное масло.
  • Перец.
  • Соевый соус.
  • Любые специи. Обязательно есть тмин и имбирный порошок.

  1. Свиную шейку нарезать ломтиками поперек волокон.
  2. Хорошо взбейте его молотком для дополнительной мягкости, но вы можете пропустить этот шаг, если используете свежую свинину.
  3. Смешайте ананасовый сок, соевый соус и специи.
  4. Нарежьте ананас, болгарский перец и очищенную морковь небольшими кусочками.
  5. Обжарить овощи, затем добавить ананас и мясо. Варить до румяной корочки. В конце тонкой струйкой влить сок маринада и немного потушить.
  6. Украсить кунжутом и подавать с рисом или лапшой.

В соевом соусе

Соевый соус — универсальный продукт. Он подходит к любому типу мяса, а в сочетании с другими соусами может добавить нежности или пикантности и необычного вкуса. Даже самый ярый поклонник свинины и китайской кухни удовлетворит их потребности и вкусовые предпочтения. Выбирайте соевый соус в любом сочетании: карри, терияки, медово-пряный, рисовый гобаджоу. В любом случае вы получите достойный результат.


Давайте попробуем этот рецепт свиной вырезки с соусом по-китайски ..:

  • Филе свинины с минимальным содержанием жира.
  • Соевый соус.
  • Кукурузный крахмал.
  • Сахар и яблочный уксус (желательно домашний).
  • Семена кунжута.
  • Лук.

Свинина будет обжариваться в китайском жарком — быстром тушении в горячем масле.

  1. Приготовить соус: залить крахмалом соевым соусом, добавить сахар и уксус или лимонный сок.
  2. Пропустите 1 зубчик чеснока через пресс и бросьте его в ту же миску, помешивая.
  3. Грудинку промойте и тщательно просушите. Острым ножом нарежьте свинину на длинные тонкие полоски, по несколько сантиметров каждая.
  4. Обваляйте их в муке или крахмале.
  5. Обжарить с двух сторон несколько минут на раскаленном оливковом масле.
  6. Уменьшите огонь и равномерно полейте ломтики кисло-сладким желейным соусом, дав им постоять несколько минут. Убедитесь, что ничего не обгорело.
  7. Украсить луковыми перьями и кунжутом. Подавать с рисовой лапшой и блюдо из свинины по-китайски готово.

В крахмале

Габажу — это основное китайское блюдо из свиного крахмала. Это гордость китайской кухни и излюбленное лакомство жителей Поднебесной. Сделать это просто: вы будете содержать кухню в чистоте, ваша семья будет счастлива, а вы подтвердите свой статус кулинарного чуда.

  • Карбонад из свинины 400 гр.
  • 100г крахмала и муки.
  • 115 мл любого растительного масла, лучше кукурузного.
  • 50 мл соевого соуса.
  • Чесночная соль.
  1. Из муки и крахмала приготовьте тесто в соотношении 1: 1 и оставьте в нем мясо на полчаса. Замораживаем их 24 часа в холодильнике и нарезаем тонкими ломтиками.
  2. Запекайте филе на сильном огне несколько минут.
  3. В оставшуюся массу влить соевый соус, чеснок, специи и 1 столовую ложку воды.
  4. Вылить в эту же кастрюлю и довести до кипения, смешать с карбонарой.

Свиные ребрышки барбекю

Ребрышки — это то, что понравится всем: вы можете приготовить из них все, что захотите, и в результате получится блюдо, которое действительно не очень острое и имеет прекрасный вкус. Их можно обжарить с луком, замариновать в медово-горчичном соусе, запечь с зеленью или просто обжарить во фритюре. Вы можете выбрать наименее калорийный и самый жирный способ их приготовления. Как насчет цитрусовых?

  • 2 штуки лайма и апельсина.
  • Французская горчица.
  • Сливочное и оливковое масло.
  • Четыре свиных ребра.
  • Приправить по вкусу: солью, тимьяном, сушеным чесноком, черным перцем и молотым копченым перцем.
  1. Выдавите из фруктов сок. Добавляем специи и немного масла. Вы также можете использовать Maple Syrup, если вы предпочитаете.
  2. Положите ребер, накройте фольгой и сохраните сорок минут.
  3. Мазка масло и гриль уплотнение или в духовке (на 180 градусах) время от времени промывают сок соколов. При выпечке в духовке увеличивайте температуру в течение последних пяти минут, чтобы дать им вкусную корочку.
  4. Оставшийся маринад в кастрюле варить до густого.
  5. Размешайте нагретое сливочное масло.
  6. Вылейте соус приготовленные ребра.

С имбирем и молоком

Это соединение может быть сюрпризом, но я не буду испортить твой ужин. Как именно хороший повар свинины в китайском стиле? Попробуйте использовать молоко и имбирь. Молочный продукт даст мягкости и незабываемый запах имбиря.


Китайская свинина легко подготовить:

  • 800 грамм свиной свинины.
  • Сладкие перцы — три перца
  • корень имбиря
  • Красный лук и чеснок.
  • Соевый соус — три столовые ложки
  • Молоко или кефир — 150 мл.
  • Карри, перец, соль по вкусу.
  1. Плоть нарезала в полос Джульеен. Маринать в соусе на пятнадцать минут.
  2. Тем временем вырежьте ломтики чеснока, ломтики сладкого перца, луковые кольца. Натереть корень на терку.
  3. В воке приготовить мясо коричневого цвета.
  4. Налейте молоко и размешайте до кипячения.
  5. В том же месте, чтобы положить овощи и варить на 4 минуты, затем сезон с перцем.
  6. Ваммер еще на пятнадцать минут. Подготовьте свое любимое дополнение: рис или рис.
  7. Китайская свинина с соусом и рисовым молоком готов!

Советы

  • Вы можете иметь любое мясо, попробуйте рыбу или говядину. Не забудьте выбрать мясо с небольшим жиром.
  • Самое главное для резки волокон. Кулинария становится легче и более нежным блюдом.
  • Используйте WOK с выпуклой дном.
  • Убедитесь, что вы готовите свинину, чтобы оставаться сочными внутри, и кожа не сожжен.
  • Попробуйте приготовить их в пароходе или многококерезе одновременно с рисом.

Заключение

В этой статье вы встречаете разные разновидности китайских рецептов для свинины. Это популярное блюдо в Китае, и даже новичок может приготовить их. Его можно комбинировать как со сладким медом, так и арахисовым соусом, так и горячими специями. Убедитесь, что попробовать один из предлагаемых правил в рамках подготовки к празднику. Приятного аппетита.

Портал Корея
Добавить комментарий