Китай широко известен из различных европейских методов приготовления пищи. Одним из наиболее важных продуктов, которые потребляются в течение дня суп. Китайские рецепты супа разнообразны, так что каждый может найти правильный для вас. Они очень просты, но ингредиенты, содержащиеся в них, сохраняют максимум витаминов и питательных веществ. Несмотря на разнообразие сортов, в Китае, есть традиционная версия супа.
Традиционный острый суп по-китайски
Восточная кухня часто сочетает в себе различные виды мяса, и даже мясо и рыбу, которые в других странах не соответствуют друг другу. Классический вариант супа можно попробовать почти в каждом местном ресторане, но это легко сделать такой кулинарный шедевр, если вы будете следовать рецепту с фотографиями.
- гребни кур — 2 шт;
- Свинина — 100 г;
- морковь — 1 средних
- Лук репчатый — 1 головка
- шиитаке — 100 г;
- грибы — 1 пакет;
- сельдерей — 50 г;
- перец чили — 0,5 г;
- тофу — 100г;
- яйцо — 1 шт;
- Чеснок — 3 дольки;
- рисовый уксус — 1 столовую ложку;
- крахмал — 1 столовую ложку;
- соевый соус — 1 ст.
Acid китайского пряный суп может быть сделан любыми домохозяйками.
- Пил курицу и добавить в кипящую воду. Основа его блюд будет отвар.
- Вырезать кусочки овощей в среде и на сухой сковороде обжарить.
Для того, чтобы правильно съесть первый курс в Китае, вы должны есть большие куски. Оставшуюся жидкость пьют прямо из миски или она занимает небольшую фарфоровую ложку.
- Готовое основание Процедить через мелкое сито или марлю. Затем перемешайте овощи, запеченные без масла.
- Острый перец чили, имбирь и чеснок мелко нарезать и обжарить.
- Вырезать свинину и нарезать соломкой. Вылейте соус в миску и мариновать в течение 10-15 минут. С течением времени, крахмал, перемешать и залить жидкий мало.
- Перец и чеснок дольки в кастрюлю и довести до кипения.
- Объединить яйцо и уксус, венчиком и вылить в миску. Добавьте маринованную свинину.
- Сыр нарезать кубиками и добавить к остальным продуктам.
Подавать на стол, украшенный зеленым луком, это лакомый будет еще более пикантный, как говорит название, улучшит ситуацию и, если бы это было кислым.
Супы китайской кухни
Китайские рецепты супа являются многогранными. Для того, чтобы сделать себя самым популярным, важно следовать инструкциям с фотографиями.
Щи из китайской капусты
Щи являются популярным блюдом во всем мире подготавливается с различными видами капусты. Именно здесь капуста используется, наиболее распространенной в стране.
- Основание Цыпленок — 900 мл;
- Китайская капуста — 300-400g;
- Картофель — 4 шт (средний);
- Морковь — 1 шт;
- лук — 1 большой;
- сладкий перец — 1 / 2р;
- 0,5 томата;
- Чеснок — 2-3 зубчика.
Принцип приготовления почти такой же, как и в случае классических супов. Вы можете сделать процесс жарки лук и морковь, но вы также можете вырезать овощи на мелкие кусочки, как картофель. Отварить картофель в суп базы. Разделите лист капусты и твердую часть стебля. Дольше капуста варится, бросьте его так картофеля. Ремни добавить измельченные листья почти в конце, не rozgotowały слишком много, наряду с помидорами и перцем. Поместите чеснок в миску или на тарелку.
Рыбный
Для этого положения было бы оптимальным треска, но и другой белой рыбы будет делать красиво.
- база — 1л;
- рыба — 300г;
- бамбук консервирование — 3 столовые ложки
- яйцо — 2 шт;
- Китайский черный гриб — 10г;
- крахмал и рыбный соус — 1 столовая ложка;
- рисовый уксус и соевый соус — 2 ст.
Это легко приготовить и справиться с ней даже неопытной домохозяйкой. В нашей стране, гриб доступен только в сухом виде, поэтому он должен быть предварительно замачивают в воде. В кипящую воду бросать рыбу кубиками, и через 5 минут, бамбук. После замачивания, грибы должны быть хорошо отжать и мелко нарезать. Когда все ингредиенты в сочетании, налить соусы. Уксус добавляют к яйцам, который спрессован в отдельной посуде и медленно вливают в суп, в результате хлопьев. Развести немного крахмала жидкости и выливают смесь в сосуд.
Крахмал используется для загущения, потому что не слишком много ингредиентов. Его можно легко заменить мукой или исключить из рецепта.
Перед подачей посыпать рыбу зеленью. Это очень вкусно, сытно и полезно.
Из морепродуктов
Любые морепродукты считаются традиционным национальным блюдом, но будьте осторожны с лаймом, чтобы он не стал кислым.
- Морепродукты — 150г;
- рис — 50г;
- 2 помидора (среднего размера);
- лайм — 1 шт;
- Чеснок — 1-2 зубчика;
- перец чили — 1 стручок;
- соевый соус — 1 столовая ложка;
- соль и специи — по вкусу.
Степень сложности будет зависеть от выбранных вами морепродуктов. Некоторые из них требуют предварительной очистки от примесей или корок.
Сразу положите зубчики чеснока в 800 г воды, чтобы отвар впитал их запах. После приготовления всыпать промытый рис, пока он не станет полупрозрачным.
На первое блюдо я бы предпочел длиннозерный рис: он не пережаривается, лучше впитывает вкус и будет вкуснее.
Нарезать чили тонкими кольцами и выжать сок лайма. Вы можете заменить его лимоном, но убедитесь, что он не слишком кислый. Добавьте морепродукты и соус. Помидоры нарезать кубиками и добавить в последнюю очередь. Через 4 минуты все готово.
С сыром
Для этого рецепта рекомендуется дикий рис.
- Тушеное мясо — 900 мл;
- сливочный сыр — 300г;
- рис — 1 стакан (250г);
- картофель — 300г;
- куриное филе — 2 грудки
- лук репчатый — 250г;
- 2,5% молока — 3 стакана (750 г);
- чеснок — 2 зубчика
- мука или крахмал — 100г;
- черный перец и соль — 0,5 ст.
В одной посуде варим промытый рис до мягкости, а в другой — курицу. Когда остынет, порезать кусочками. В отдельной посуде обжарить на растительном масле измельченные дольки чеснока и лук, залить бульоном и добавить кубики картофеля. В глубокой миске смешайте муку с молоком, влейте и подождите, пока оно не загустеет. Сняв с огня, добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте, пока сыр полностью не растает. Украсить зеленью и беконом.
Холодный
Как следует из названия, он подается холодным. Это один из самых простых рецептов, требующий минимум усилий:
- холодная вода — 1 литр;
- баклажаны — 0,5 кг;
- лук репчатый — 100 гр;
- свежий перец чили — 1 маленький перец чили
- паста чили — 80г;
- кориандр или кориандр посевной — 15г;
- соевый соус — 40мл;
- яблочный уксус — 50г;
- соль — 3г;
- сахар — 20г.
Очистите баклажаны и приготовьте на пару. Если под рукой нет пароварки, можно сделать ее самому: налить на дно кастрюли немного жидкости, положить сверху дуршлаг, положить внутрь продукт, накрыть крышкой и поставить на огонь. Через 20 минут варки нарежьте баклажаны тонкой соломкой. Остальные ингредиенты растолочь, соединить и перемешать. Оставляем мариноваться на полчаса. Залить ледяной водой.
Лучше брать бутилированную или фильтрованную воду. Обычная водопроводная вода очень жесткая, поэтому суп будет не таким приятным.
Подается холодным и посыпанным зеленью.
Кукурузный с грибами
Этот рецепт не редкость в китайских ресторанах. Иногда для формирования лепестков добавляют яйцо.
- кукуруза — 3 шт;
- бульон — 1л;
- грибы шиитаке — 150 гр;
- имбирь — 50г;
- сыр тофу — 100г;
- соевый соус — 50г;
- самбальная паста улека — 1 столовая ложка;
- кунжутное масло — 1 ст.
Положите кукурузные зерна или нарезанный початок в основу для готовки. Варить около 5 минут и добавить нарезанные полоски шиитаке и имбиря, варить 10 минут и добавить остальные ингредиенты.
Из почек
Этот рецепт требует, чтобы почки перед употреблением были тщательно приготовлены, это очень полезно и вкусно.
- бульон — 950мл;
- почки — 450г;
- сыр тофу — 350г;
- имбирь — 30г;
- соевый соус — 2 ст.
- рисовый винный уксус — 1 столовая ложка;
- зеленый лук — 20г;
- пищевая сода.
Промыть почки и нарезать кружочками. Их присыпают пищевой содой и оставляют на 20 минут. Затем промойте почки, сбрызните их солью и уксусом и оставьте на 40 минут.
Такая манипуляция поможет приглушить вкус и запах почек. Это сделает блюдо более нежным и изысканным.
Разогрейте бульон и добавьте измельченные почки. Нарезать сыр, имбирь и лук и добавить к почкам. Влить соус и тушить около 7 минут.
Сладкий
В этот рецепт включены продукты, которые вряд ли будут доступны в обычном супермаркете. Вы должны пойти в специализированный магазин.
- тапиока — 1 столовая ложка;
- Фиолетовый сладкий картофель — 300 гр;
- вода — 6 столовых ложек;
- Кокосовое молоко — 1TBSP;
- коричневый сахар — по вкусу.
Тапиока подготовлена отдельно. Варить 4 стакана воды и добавьте тапиоку. Готовность определяется на основе прозрачности бусин, а затем промойте его сито. В кастрюле, варить воду, добавить сахар и сладкий картофель. Варить около 15 минут. Когда сахар растворился, налейте кокосовое молоко, доведите до кипения и смешать с тапиоком.
С пастой мисо
Лапша Мисо часто появляется в азиатских правилах, давая им действительно восточный характер.
- бульон — 850 мл;
- мисо паста — 3 столовые ложки;
- Ramen лапша — 1 саше;
- имбирь — 30 г;
- Курица — 300 г;
- спаржа — 1 шт.;
- Ростки фасолей — 2 шт.
Подготовьте макаронные изделия в соответствии с инструкциями. Курица отдельно варить, удаляя лишний жир. Варить бульон, добавьте пасту, имбирь, спаржу и специи по вкусу. За несколько минут до конца приготовления добавьте макароны, порежьте мясо и ростки.
Часто для украшения в чаше положите половину твердое яйцо.
С Гинкго и ямсом
Суп часто потребляется в жаркие дни. Гасит жажду и голод, освежает и тона.
- Ямс свежий — 300 гр;
- Гинкго орехи — 15 шт.;
- Курица — 500г
- Дата — 8 единиц;
- Coune Herb Root — 40G.
Вымойте курицу и нарезать на кусочки. Мы помещаем их в кипящую воду в течение 7 минут и удалите.
Blanching — это краткосрочная термообработка. Удаляется таким образом нейтрализует избыток мяса и загрязнения.
Ямс не вырезал грубо, грецкие орехи варить около 5 минут, даты нарезать на кубики. Добавьте воду в огонь. Когда это кипит, налейте все ингредиенты и готовить, покрытые около часа, ингредиенты могут взять вкусы друг друга.
Яичный суп с черным древесным грибом
Это положение также популярно среди здравоохранения китайцев. Это помогает улучшить функционирование желудочно-кишечного тракта.
- бульон — 1л;
- грибы — 450 г;
- Яйцо — 4 штуки;
- мука — 2 столовые ложки;
- Соль / перец — по вкусу.
Вымойте грибы хорошо и жарить в сковороде до тендера. Принесите на вакуемую водяную основу, добавьте грибы. В отдельной миске бить яйца, слегка пух, а затем медленно наливали в кипящую воду при перемешивании. Следует легко очистить. Налейте муку в миску, налейте в нее немного жидкости, смешайте гладкие и налейте бульон. Соль и перец, отложите в течение нескольких минут и вводили.
Этот суп — это отличное блюдо диетическое, потому что для переварения его компонентов нужны больше калорий, чем Zużyłbyś на обед.
Хайнаньский суп из баранины с лапшой
Один из вариантов китайского острого супа.
- ягненок (раунд с жиром) — 1 кг;
- Паста — 300 г;
- имбирь — 3 см;
- Чеснок — 4 гвоздики;
- Чили перца хлопья — по вкусу;
- Баджан — 3 штуки;
- Кориандр — 1 кучка.
Удалите жир от ягненка и отложите в сторону. Остальное разделено на большие прямоугольники. Вылейте в кастрюлю 2,5л воды, добавьте нарезанный имбирь и чеснок. Готовьте около 5 минут и добавьте мясо. Когда это кипит, сезон с солью и протрите пену. Готовить до тех пор, пока ягненка не будет нежной.
Время приготовления зависит напрямую в возрасте животного. Агнец гораздо быстрее, больше зрелого мяса.
Обезглавить жир, чтобы расплавить и смешать с острыми перцами. Дайте остыть. Готовьте макароны в соответствии с инструкциями по упаковке, выбросьте в дуршлаг и промыть. Снимите ягненок и нарезать на куски. Мелко нарезать травы. Во-первых, мы поставили пасты, затем мясо и овощи. Ингредиенты наливают кипящий бульон. Эта одежда Chili.
Хорда с черносливом
Это один из самых простых для подготовки восточных рецептов. Ингредиенты могут быть легко приобретены в любом магазине.
- Ягненка с костью — 1 кг;
- Рис — 200г;
- Картофель — 300 г;
- Лук — 1 большая голова
- помидор — 1 большой;
- морковь — 2 единицы (среднее);
- черносливы — 100 г.
Вылейте в сковороду 2 литра воды, чтобы приготовить мясо. Когда это кипит, уменьшите тепло, добавьте промытые и очищенный лук и одну моркови. Крышка и подождите 1,5 часа. Вторая моркови нарезали в тонкие ломтики. Другие овощи нарезать на кубики. Бульон должен быть прозрачным, поэтому процедите. Затем положить кусочки баранины и овощей. За 1/4 часа до окончания всыпать рис и сливы.
Используйте сливы без костей. В противном случае они запутаются в зубах и испортят общее впечатление.
При выключенном газе накрыть крышкой и дать настояться еще 1/3 часа. Вы также можете использовать вегетарианский вариант для овощей без мяса.
Ма Мэй
Бамбук часто встречается в азиатских рецептах, китайцы очень любят этот продукт, но найти его в России непросто.
- консервированный бамбук — 200гр;
- рисовая лапша — 250г;
- куриный бульон — 1л;
- перец чили — 1 шт;
- соевый соус — 1 ст .;
- зеленый лук.
Приготовьте вермишель согласно инструкции. Разогрейте бульон, добавьте нарезанный перец чили, лук и нарезанный бамбук. Варить 5-10 минут. Посыпать молотым черным перцем, залить соусом и приправить вермишелью.
Подведение итога
Ученые Запада давно обратили внимание на показатели здоровья азиатов: низкий процент людей с избыточным весом, относительно высокая продолжительность жизни. Объясняют это тем, что китайцы готовят блюда с полезными свойствами. Сам суп очень важен для организма. Но в китайской кухне есть и завидный выбор рецептов, из которых даже придирчивые гурманы смогут найти что-то подходящее для себя.
