Салат «шангайская» — нестандартное блюдо, подходящее как для праздничного застолья, так и для обычного семейного обеда. Он обязательно увлечет экспериментатора и удивит даже тех, кто пробовал курицу в сотнях различных разновидностей. Традиционные китайские сочетания ингредиентов, которые, кажется, не подходят для европейской кухни, здесь не так однозначны, поэтому это блюдо понравится даже консервативным гурманам.
Как приготовить китайский салат «Шанхай»
Основные ингредиенты салата «Шанхай» — курица и ананас. Чаще всего используется грудка вареная или, что более острая, копченая. С другой стороны, ананас лучше сохраняется, потому что он безопаснее и проще в приготовлении. Покупка свежих может быть ошибкой, так как сладость салата обязательна.
Остальные ингредиенты могут отличаться в зависимости от рецепта: у каждой опытной хозяйки есть свои хитрости и секреты.
С курицей, ананасами и грибами
Для приготовления салата «Шанхайский» с курицей, ананасом и грибами вам потребуются некоторые обязательные ингредиенты:
- куриное филе;
- грибы, приготовленные, запеченные или консервированные;
- 1 банка ананаса;
- оливки или оливки;
- банка кукурузы;
- соус.
Первым делом необходимо подготовить все продукты: приготовить курицу и грибы, открыть банки, приготовить соус. Затем выложить нарезанное кубиками филе в салатник и добавить измельченные грибы, добавить ананасы и консервированную кукурузу, посыпать нарезанными полукольцами оливками и посыпать. Если блюдо готовится к торжеству, его можно поставить на свежие листья салата. На фото салат будет смотреться красивее.
Важно: салат «Шанхайский» солить не нужно.
Из китайской лапши
Некоторые ценители национальной китайской кухни отдают предпочтение салату на основе пасты. Этот шанхайский рецепт совершенно другой и требует следующих продуктов: грибы, свинина, консервированные побеги бамбука и ростки сои, зеленый горошек и мандарины, которые также обычно консервируются. Если последних нет в наличии, рецепт позволяет заменить персики мандаринами.
Лапшу замачивают в кипятке, охлаждают в холодной воде и режут на кусочки. Свинину нарезать длинными тонкими полосками, приправить солью, карри и перцем, обвалять в муке и обжарить на кипящем масле. Затем наступает черед содержимого баночки, которую ставим на сито или дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. Ростки сои и побеги бамбука также нарезают и кладут в салатник, перемешивают и заправляют. Оставьте салат примерно на пятнадцать минут, затем снова перемешайте и подавайте.
Заправка для салата
Иногда из-за нехватки времени или пропуска продуктов в рецепте современные европейские хозяйки используют всем известный заправочный майонез. Но, как утверждают специалисты, такой подход в основном убивает национальную аутентичность салата. Первый вариант можно приготовить из смеси майонеза, сметаны или йогурта, мелко нарезанного укропа и лимонного сока.
Подходящая заправка для салата по рецепту пасты имеет следующий состав:
- растительное масло;
- уксус;
- соевый соус;
- порошок карри.
Возьмите все вышеперечисленные ингредиенты в равных количествах (по две столовые ложки), смешайте и приправьте солью и перцем. По вкусу можно добавить острый перечный соус.
Нестандартные варианты приготовления салата
Конечно, попав на просторы России, рецепт салата «Шанхайский» претерпел множество изменений. И это касается даже выбора мяса. Вариант с вареной грудью привлекает внимание тех, кто заботится о своем весе. А те, кто предпочитает сытное мужское меню, выбирают за основу более жирную ветчину.
Среди наиболее распространенных добавок к смеси в оригинальном рецепте отсутствуют:
- тертый сыр;
- измельченные грецкие орехи;
- нарезанные кубиками помидоры;
- Китайская капуста.
Также есть отличия в форме заявки. Приведенные выше рецепты описывают традиционную форму, но некоторые повара предпочитают укладывать ингредиенты слоями или служить коктейльным салатом.
Какой из них вы предпочтете, зависит от вас. Одна вещь определенная, Шанхай, подготовленный для всей семьи, наверняка станет жемчугом в коробке с правилами и частым гостем на праздничном столе.Это также популярное фото на личных страницах социальных сетей.
